Poivre de Jamaïque

Le poivre de la Jamaïque fait partie de la famille des Myrtacées. Cet arbre aromatique peut atteindre 10 m de hauteur. Ses petites fleurs sont très odorantes, les baies sont récoltées avant maturité et séchées. Brunies, elles ressemblent à des grains de poivre.
Utilisation : parfait pour les marinades, les bouillons, les patés, les viandes, le gibier, les légumes.