Convient particulièrement à la cuisine orientale: tajines, couscous. Mais cet excellent exhausteur de goût enrichit aussi les mijotés, bolognaise, soupes,… Ingrédients: cumin, carvi, muscade,anis, gingembre, coriandre, fenouil, girofle, piment, curcuma, basilic, romarin, thym, sariette, origan, sel, paprika et piment cayenne.
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